現(xiàn)今，廚房設(shè)備行業(yè)處于一個(gè)微利時(shí)代，行業(yè)洗牌速度加劇，企業(yè)的經(jīng)營成本加大。在原材料價(jià)格、用工等成本上漲的趨勢下，廚房設(shè)備產(chǎn)品也面臨著價(jià)格上漲的局面。在生死存亡之際，企業(yè)如何控制生產(chǎn)成本及運(yùn)營成本，確定企業(yè)的利潤成為關(guān)鍵所在。

廚具建材產(chǎn)品價(jià)格上漲原材料漲幅5%~8%，人工成本漲幅5%~9%之間，廚具建材行業(yè)“雙漲”給市場帶來影響，記者近日走訪廚具建材市場后發(fā)現(xiàn)，在看似普遍的大優(yōu)惠、大促銷背后，商家引發(fā)的“漲價(jià)潮”已經(jīng)暗涌；裝修工人薪酬水漲船高，泥水工人日工資高可達(dá)數(shù)千元，直接拉高裝修市場整體價(jià)格。有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心價(jià)格上漲影響廚具家裝行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，也有觀點(diǎn)認(rèn)為這將加速行業(yè)進(jìn)一步優(yōu)勝劣汰。

在某賣場，一個(gè)定制廚具品牌的銷售人員告訴記者，3月底開始，該品牌的定制廚具價(jià)格至少要上漲10%~15%，原因是木材、五金的價(jià)格都漲了。有業(yè)內(nèi)人士透露，這種上漲的勢頭在春節(jié)前已經(jīng)隱約可見，個(gè)別企業(yè)的裝修套餐價(jià)格明顯有變，從688元/平方米漲為880元/平方米左右。業(yè)內(nèi)人士表示，廚具、建材原材料有5%~8%左右的漲幅，員工方面，整體薪酬至少有5%~9%的漲幅?？梢姡趧邮幍氖袌霏h(huán)境之下，廚具品牌必須做好成本管控。

廚房設(shè)備企業(yè)從整體出發(fā)把控成本環(huán)節(jié)

成本控制并不是簡單地控制產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，還有其他很多影響因素，廚房設(shè)備企業(yè)不能用局限的眼光看待成本控制，要從整體出發(fā)進(jìn)行。廚房設(shè)備企業(yè)不僅是要控制產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，還要控制產(chǎn)品壽命周期成本的內(nèi)容，包括產(chǎn)品的開發(fā)、設(shè)計(jì)成本，材料、人工、制造成本，還有使用、維護(hù)、廢棄成本等一系列與產(chǎn)品有關(guān)的廚房設(shè)備企業(yè)資源的耗費(fèi)，把控好這些環(huán)節(jié)，才算是做到了基本的成本控制。

成本控制也有低級高級之分，低級的成本控制是節(jié)省成本，即通過改進(jìn)工作方式來節(jié)約將發(fā)生的成本支出，主要方式有節(jié)約能耗等；高級的成本控制則是更深入的做到成本避免。所以廚房設(shè)備企業(yè)要向深度入手，進(jìn)行成本控制。

成本控制能夠結(jié)出豐厚的利益果實(shí)，但是廚房設(shè)備企業(yè)不能被利益所誘惑，做出為降低成本而忽視產(chǎn)品品質(zhì)的短視行為，如果為了片面追求眼前利益，盲目降低產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)計(jì)維護(hù)成本，采取偷工減料、粗制濫造、冒名頂替等歪門邪道，只會造成坑害消費(fèi)者、喪失消費(fèi)者信任甚至接受法律制裁等后果。所以廚房設(shè)備企業(yè)要走正確地成本控制道路，在控制產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)計(jì)維護(hù)成本同時(shí)兼顧產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新和品種質(zhì)量。